 |
| Evde Kolay Ekmek Yapımı |
Yoğrulmayan kolay ekmek hamuru ile enfes ekmekler yapıyoruz. Ekmek yapamayan kalmasın! El bile değdirmeden hazırlanan hamuru ile kolayca yapılan bu tarif, favoriniz olacak. Evde ekmek yapımı, bu tarifle çok pratik. Mis gibi kokusu mutfağa yayıldığında, sizi keyiflendirecek, lezzeti ile mutlu edecek, basit ekmek tarifini çok seveceksiniz. Ekmek tarifi için yapım aşamasına geçelim.
Evde kolay Ekmek Yapımı Tarifi Malzemeler
- 2 su bardağı tam buğday unu ( dilerseniz hepsini beyaz un kullanabilirsiniz, unu dikkatli ekleyin.)
- 5 yada 5,5 su bardağı beyaz un.
- yarım su bardağı süt
- yarım su bardağı yoğurt
- 21 gr yaş maya. ( Yarım paket oluyor)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar ılık su ( Yaklaşık 2-3 su bardağı kadar)
- Üzeri için: İsteğe bağlı haşhaş ya da susam.
Evde kolay Ekmek Nasıl Yapılır?
- İlk işlem yaş mayayı eritme: Bir kaseye yarım bardak ılık su koyun. Mayayı içine atın, karıştırın. Süt, yoğurt ve şekeri atın. Hepsini tekrar karıştırın.
- Hamur kabına unun yarısını dökün. Tuzunu serpin, karıştırın ve unun orta kısmını açın, mayalı karışımı içine dökün. Tahta kaşık ile karıştırarak malzemeleri özleştirin.
- Elinizi sürmeden hamur yoğurma işlemine devam edin. Kalan unu dökerken, bir taraftan da suyunu azar azar ilave edin. Yaklaşık 2-3 su bardağı kadar ılık su.
- Kıvamı ayarlayarak kontrollü bir şekilde ilaveler yapın. Kaşıkla karıştırdığınızda hamur toparlanıp kıvam alınca olmuş demektir. Çok yumuşak değil, çok sert de değil.
- Üzerine un serpin ve üstünü kapatın. 45-50 dakika kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru spatula ile karıştırarak havasını alın. Hamurdan parçalar alıp bezeleyerek, şekil verin. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Bu sırada elinize yapışmasın diye un dökebilirsiniz.
- Tepsi mayası için 40-45 dakika bekletin. Bu işlemi çalışmayan fırında, fırının kapağı kapalı bir şekilde yapabilirsiniz. Yada üzerini bir bezle örtün.
- Önceden ısıtılmış, 200 derece fırında 45-50 dakika kadar, her tarafı kızarıncaya kadar pişirin.
Nefis kokular eşliğinde sıcacık ev yapımı ekmeğiniz hazır. Üzerine fırça ile su sürün. Üstünü örterek dinlendirin. Yemesi şahane olan ev ekmeği hazır. Afiyet olsun.
Evde Kolay Ekmek Yapımı Püf Noktaları
- Mayayı eritme işleminde tuz koymayın. Maya, ılık su içinde aktif hale gelecek, içerisine şeker de eklenince mayanın aktifleşmesi artacak.
- Beyaz un ve tam buğday unun yoğunları farklıdır, bu yüzden sadece beyaz un kullanacaksanız, un miktarını yavaşça ekleyerek ayarlayın.
- Mayalanma süreleri ortam sıcaklığına bağlı olarak değişir. Daha sıcak alanlarda hamur daha çabuk gelir.
- Mayalanma sürelerine uymaya çalışırsanız, güzel kıvamlı bir ekmeğiniz olur.
- Ekmeğin yumuşak olması için ne yapılmalı? Derseniz: Ekmek piştikten sonra üzeri kurumasın diye su sürün. Böylece daha yumuşak ekmekler elde edersiniz.
- Ekmeği kesmeden önce üzerini örterek dinlendirin.
Yorumlar
Yorum Gönder