 |
| Ispanaklı D Börek |
D börek: Adana yöresine ait bu nefis börek kaçmaz. El açması olarak hazırlanan, kokusuyla iştah açan ve tadına doyulmayan bir lezzet. Tavada pişiyor ve iç harç olarak farklı malzemeler ile hazırlanabiliyor. Bu tarifte ıspanaklı D börekler yapıyoruz. Dilerseniz peynir, patates, çökelek... kullanarak da yapabilirsiniz. D börek nasıl yapılır? Tarife geçelim.
Ispanaklı D Börek Tarifi Malzemeler
D Börek Hamuru İçin:
- 6 su bardağı un ( 3 su bardağını tam buğday unu kullandım.)
- 1 su bardağı yoğurt ( sulu kısmından koyun.)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- aldığı kadar ılık su
İç Harcı İçin:
- yarım kilo ıspanak
- 3-4 tane kuru soğan
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- yarım yemek kaşığından az biber salçası
- yarım çay kaşığı karabiber
- yarım çay kaşığı kimyon
- İsteğe göre yarım demet maydanoz
Ispanaklı D Börek Tarifi Yapımı
- 6 bardak un, geniş bir kaba dökülür ve ortası açılır. Ortaya; maya, tuz, yağ, yoğurt koyun. Suyu, yavaşça ekleyerek karışımı toparlayın. Hamur kıvama gelene kadar yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur olacak. Üzerini örtün ve yarım saat dinlenmeye bırakın.
- İç harcı için: Yağı tavaya alın, içine yemeklik doğradığınız soğanları atın ve kavurun. Salçayı ekleyin ve ezerek kavurmaya devam edin. Yıkanmış ve suyu süzülmüş, süzgeçte bekleyen ıspanakları ilave edin. Bir iki çevirin. Ocağın altını kapatın. Baharatları katın. İnce kıyılmış maydanozu koyun, karıştırın, hazır.
Püf Noktası: Ispanakları sulanmaması için fazla kavurmayın.
Böreklerin Hazırlanışı:
- Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alın ve bezeleyin. Pşireceğiniz tavaya göre büyüklüğünü ayarlayarak, yuvarlak olarak açın.
- Açılan hamurun yarıya kadar kısmına olacak şekilde, iç harçtan koyun ve diğer yarıyı üzerine kapatın, hafif bastırın.
Pişirmek için:
Teflon tavayı ocağa alın ve ısınınca börekleri ikili olarak pişirin. Tavayı yağlamanıza gerek yok. Ben döküm tava kullandım. Arzu ederseniz piştikten sonra tereyağı ile sıcak sıcak yağlayın.
Nefis ıspanaklı D börek servise hazır. Yerken, böreğin içine limon sıkın. Limon lezzetine lezzet katacak. D börek ıspanaklı olarak çok güzel:)
Herkese Afiyet Olsun.
Yorumlar
Yorum Gönder