 |
| Mayalı Poğaça tarifi |
Anne Poğaçası Malzemeler
- yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- yarım paket yaş maya
- yarım yemek kaşığı şeker
- bir tatlı kaşığı silme tuz
- 1 yumurtanın akı
- 4 su bardağı un ( 2 su bardağını tam buğday kullandım.)
Öneri: Zeytinyağı ile sıvıyağını karıştırıp kullanabilirsiniz.
İç Harcı için:
- Yarım demet maydanoz
- Çökelek ya da dilediğiniz peynir. İki malzemeyi güzelce harmanlayın.
Üzeri için: Hamuru için kullandığımız yumurtanın sarısı. Yumurta sarısını, çok az zeytinyağı ile açın ve çırpın. Poğaçanın üzerine serpmek için haşhaş. (İsteğe bağlı olarak değiştirebilirseniz, çöreotu ya da susam da olur.)
Mayalı Poğaça Yapılışı
- Süt, su, yağ, yumurta akı, tuz ve şekeri derin bir kaba alın. Mayayı ekleyin. Malzemeleri karıştırın. Maya etkileşime geçsin.
- Yavaş yavaş unu ekleyin. Hamuru toparlayarak yoğurun. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur olacak.
- Hamur kabının ağzını kapatın ve 30- 40 dakika mayalanmaya bırakın.
- Hamur kabarınca, gelmiş demektir. Hamuru alt üst yaparak hamurun havasını alın.
- Hamurdan küçük parçalar alın, elinizde yuvarlayın ve iç harçtan koyun, "D" şekli verin.
- Yağlı kağıt serili tepsideki şekil verdiğiniz poğaçaları, 15-20 dakika tepsi mayası için dinlendirin.
- Tepsi mayası gelmiş poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürün, haşhaş serpin.
- Önceden ısıtılmış, 200 derce fırında, alt-üst ayarda, altı ve üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Mutfağa yayılan enfes kokular eşliğinde, yumuşacık mayalı poğaçanız sunum için hazır.
Yorumlarınızı bekliyoruz.
Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum Gönder